Diabetes: Eier unterstützen Blutzuckerregulation

Die meisten Menschen können bedenkenlos täglich mehrere Eier essen, ohne gesundheitliche Risiken zu fürchten. De Cholesterinspiegel ist von wesentlich mehr Faktoren abhängig, als von cholesterinhaltigen Lebensmitteln. Das in Eiern enthaltene Cholesterin führt jedenfalls nicht automatisch zu einem erhöhten Cholesterinspiegel.

Im Gegenteil: Laut einer australischen Studie mit übergewichtigen Diabetikern hat sich herausgestellt, dass sich Eier positiv auf den Blutzuckerspiegel auswirken können. Im Gegensatz zur Kontrollgruppe verbesserten sich bei Probanden, die im Rahmen einer kalorienbeschränkten Diät täglich Eier zu sich nahmen, nicht nur die Blutzuckerregulation, sondern auch die Blutfettwerte und der Blutdruck.

Die australischen Forscher werten Eier als qualitativ hochwertiges Lebensmittel, dem sie eine wichtige Rolle beim Kampf gegen Übergewicht einräumen. Eier gehören auf den täglichen Speiseplan einer ausgewogenen und natürlichen Ernährung, so dass Fazit der Forscher.

Unsere Meinung: Eier sind auch für Sportler ein Muss. Sie liefern hochwertige Aminosäuren, haben ein günstiges Fettsäureprofil und machen länger satt. Es spricht also nichts dagegen, dass Eier auf deinem Speiseplan stehen. Kalorienbewusste sollte allerdings auf eine fettarme Zubereitung achten. Ideal sind daher gekochte Eier oder ein Rührei aus einer beschichteten Pfanne mit wenig Fettzugabe.

Quelle: British Journal of Nutrition

Hier findet Ihr tolle Rezepte mit Eiern