Low-Carb - Minimax-Rezeptideen fürs Abendessen

Erinnerst Du Dich: Es geht beim Abnehmen um die Kontrolle des Insulinspiegels. Da Kohlenhydrate den größten Einfluss auf den Insulinspiegel haben, solltest Du vor dem Schlafengehen Kohlenhydrate meiden bzw. die Kohlenhydrataufnahme stark reduzieren. So hat der Körper genug Zeit, über Nacht an die Fettdepots zu gehen.

Hier sind drei Rezept-Ideen für ein kohlenhydratreduziertes Abendessen:

Bauernsalat mit Fetakäse

Grundsätzlich sind Salat und Gemüse ideal zum Abnehmen, da sie eine geringe Kaloriendichte haben. Du kannst Dich damit also ohne Reue satt essen. Für 2 Personen schneidest Du eine Packung Kirschtomaten (250gr), eine Gurke und eine Paprika in kleine Stücke. Dazu gibst Du noch Avocado, Zwiebeln und eine halbe Packung gewürfelten Fetakäse. Als Dressing empfehlen wir Balsamico mit Olivenöl und zur Abrundung eine Hand voll Wallnüsse oder Pinienkerne.

Strammer Max

Der Klassiker aus der deutschen Küche ist ideal für die Regenration nach dem Sport. Auf zwei dünne Scheiben Vollkorntoast streichst Du ganz dünn etwas Butter, belegst diese mit magerer Putenbrust oder Parmaschinken und oben drauf kommen 2-3 Spiegeleier. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und schon ist der Stramme Max servierfertig.

Hähnchenbrust mit Pfannengemüse

Eine gute Alternative für das Nachtmahl ist gebratenes Hähnchenbrustfilet mit Pfannengemüse. Das Gericht ist kohlenhydratarm und schnell zubereitet. Erhitze dafür einen Löffel Rapsöl in einer Pfanne und brate das Hähnchen von beiden Seiten scharf an. Dann reduzierst Du die Temperatur und garst das Fleisch ganz durch. In einem kleinen Topf taust Du parallel etwas Tiefkühlgemüse auf. Um das trockene Gericht geschmacklich abzurunden, kannst Du in der Pfanne mit dem Hähnchen eine leichte Sauce anrühren. Gib dazu einen Schuss Weiswein in die Pfanne und würze die Sauce mit Meersalz und etwas grobem Pfeffer. Jetzt gib etwas Sahne dazu und reduzier die Sauce, bis sie eine angenehme Konsistenz hat. Das Hähnchen kann dabei weiter garen.