Darmgesundheit 1: Schokolade nur durch Bakterien gesund

Schokolade soll gut fürs Herz sein. Das liest man immer wieder. Grund dafür sollen Antioxidantien und entzündungshemmende Stoffe im darin enthaltenen Kakao sein. Eine Expertiment von US-Wissenschaftlern hat nun gezeigt, dass diese schützenden Stoffe erst durch bestimmte Bakterien im Darm freigesetzt werden.

In Laboruntersuchungen haben die Forscher die menschliche Verdauung simuliert. Dabei hat sich herausgestellt, dass wertvolle Stoffe aus der Schokolade durch menschliche Verdauungsenzyme nicht aufgespalten und verwertbar gemacht werden können.

Erst durch die Zugabe von Milchsäurebakterien wurde ein Gärprozess in Gang gesetzt, bei dem sich die entzündungshemmenden Stoffe freigesetzt wurden. Die verwendeten Milchsäure- und Bifidobakterien kommen auch im menschlichen Darm vor.

Durch den Einfluss der Darmbakterien wurden so genannte Polyphenole wie das Epicatechin aus der Schokolade freigesetzt. Außerdem konnten die entzündungshemmenden Fettsäuren Buttersäure und Propionsäure nachgewiesen werden. Darin sehen die Forscher die Erklärung, weshalb Schokolade vor Arteriosklerose schützt und das Schlaganfallrisiko reduziert.

Möglicherweise lässt sich die schützende Wirkung der Schokolade noch durch den Verzehr von Präbiotika steigern. Weitere Untersuchungen sollen Aufschluss bringen.

Unsere Meinung: Schokolade schmeckt und schützt. Allerdings solltest Du auf dunkle Schokolade mit einem hohen Kakaogehalt von mindestens 70 Prozent zurückgreifen, wenn Du den positiven Effekt nicht gleich wieder durch zu viel Zucker torpedieren möchtest. Zudem solltest Du nicht übertreiben, aber gegen ein Stückchen dunkle Schokolade am Tag ist aus medizinischer Sicht nichts einzuwenden.

Quelle: http://abstracts.acs.org/chem/247nm/program/view.php?obj_id=244067&terms=